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RAZAS Y TIPOS DE GANADO DE CARNE

| Ganado Bovino | septiembre 20, 2012

Sólo había dos clases de ganado bravo en la prehistoria – el uro de Europa (Bos taurus) y el ganado cebú de Asia, India y África (Bos indicus, los jorobados, caído de orejas ganado de las zonas tropicales). Casi todas las razas de hoy en Estados Unidos son Bos taurus, el Brahman es la raza más conocida procedente de Bos indicus.
Los primeros ganaderos aprendieron que podían mejorar ciertos rasgos cuando se apareaban los animales con las características deseadas. Cuando elegimos un toro cuya madre dio un montón de leche, y se han criado le vacas que dieron mucha leche, las hijas podrían ser aún mejores productores de leche.
Otras líneas de ganado fueron criados selectivamente para producir más grandes, los animales más fuertes para tirar de los carros. Estos “borrador” razas tenía un montón de músculos y cuerpos grandes. Cuando el ganado ya no eran necesarios para el proyecto, eligió a estos ganaderos bovinos pesados musculosos y las hemos mejorado más, para crear animales de carne. Ellos fueron los antepasados de razas de carne modernos.

Pronto ganaderos criar a un determinado tipo de ganado registros creados y las organizaciones formadas para desarrollar normas y reglas que los criadores deben seguir al seleccionar a sus animales. Así, las características de cada raza fueron establecidos y estandarizados, por lo que todo el ganado de esa raza sería algo uniforme y encarnar las características deseadas.
Muchas nuevas razas de ganado se han creado en los últimos 50 años por la cría selectiva y la combinación de antiguas razas. Hoy en día hay muchas razas de ganado vacuno con diferentes características de tamaño, musculatura, el ordeño de la capacidad, el tamaño de la pantorrilla, características de la canal (carne magra o grasa), la tolerancia del tiempo, color de cabello, marcas y otras características. Algunos tienen cuernos, algunos encuestados (sin cuernos). Algunos son descendientes de ganado de las Islas Británicas (Escocia, Irlanda e Inglaterra), Europa o India. Muchas razas modernas son mezclas de las primeras razas importadas.

 

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